Hverdagsluksus...

...på en helt vanlig tirsdag!

Hvor fornøyd jeg er med skiftarbeid endrer seg litt i løpet av året. Akkurat nå er jeg inne i en god periode og nyter alle fordelene. Etter en hektisk jobbehelg følger gjerne en rolig uke. Som denne...

-Og da er det rom for å unne seg litt hverdagsluksus!

Jeg inviterte med meg 3 gode venninner til en treningsøkt i bassenget,

etterfulgt av lunsj hos meg.

 Jeg har lenge hatt lyst til å lage fransk løksuppe, og dette var jo en bra anledning.

En deilig, varm suppe etter en time i bassenget og ørten minusgrader ute...

Perfekt!

I suppen hadde jeg (sånn cirka):

8 store løk

2 fed hvitløk

15 dl oksebuljong (dvs jeg burikte fond)

2 dl Mozell *

1 ts timian

3 lauberblad

salt & pepper

brød stanset ut av peppekakehjerte-form

Jarlsbergost

Surr løk i smør** på svak varme i ca. halvannen time. tilsett finhakket hvitløk mot slutten.

Ha i resten, kok opp og la trekke i en halvtimes tid. That's it!

*Jeg gikk på en brøler med å bruke Mozell. Som mine gjester påpekte; bruk heller eplejuice/most! Løk er jo søtt i seg selv, og sukkeret i brusen gjorde ikke susen... Har du vin er selvfølgelig det det beste, men jeg gadd ikke åpne en flaske for 2 dl. Jeg vurderte å hive oppi litt eplecider-eddik, men torde ikke. Noen som har prøvd det, kanskje..? -Men suppen ble god den, altså!

**Bruk smør! Jeg sier som Brimi: Å bruke margarin i staden for smør er som å fuske i kabal!

 

Suppen laget jeg igår, så det var bare å varme opp da vi kom tilbake fra svømmehallen.

Så var det bare å fordele i tallerkener, legge på ristet hjertetoast med Jarlsbergost og gratinere i ovnen.

Et voila!

Håper du har hatt en fin tirsdag!