Laksepai



Etter flere uker med feiring har det blitt mye dårlig kost i heimen i det siste.

Derfor er det de sunne alternativene som gjelder fremover!

Jeg er frisk men kjenner på kroppen at jeg har kjørt i meg mye som verken har vært sunt eller særlig næringsrikt den siste tiden.

Jeg har registrert at det reklameres for "grønnsaksbjørner med eplesmak" på TV om dagen. Genialt! Da er det bare å dytte i selg ferdigmat og tygge gummibjørner etterpå! Haha! Nei, er det meg det er noe galt med når jeg heller vil gjøre det på den gode, gamle måten å spise mat?

 

Mannen: Hva er det til middag?

Silje: Pai.

Mannen: Å, deilig!

Paien blir servert.

Mannen: Hva slags pai er dette da?

Silje: Laksepai.

Mannen: Hæ? Laksepai? Hva skjedde med den gode gamle paien da? (les: den med skinke, bacon og masse ost).

Silje: Du sa at du ville ha mer fisk til middag, så her er et godt alternativ.

Mannen: Hmm.. Skeptisk.

 

Vel, både mann og barn var fornøyd med resultatet, og i paien hadde jeg:

Maizena paibunn

4 egg

1 dl matfløte (litt godsaker må man ha...)

3 dl melk

2 stk laksefilet kuttet i terninger

frosne erter

1 purre

revet ost

salt og pepper

basilikum og estragon

Lag paibunn som anvist på pakken og stek i 10-15 minutter. Ha i erter, purre, ost og laks samt litt salt og pepper. (Bruk litt mindre ost enn du ellers ville ha gjort, så blir den litt sunnere). Pisk egg og bland i fløte og melk. Hell over i paien, strø over litt ost og krydre med ønsket krydder. Selv syntes jeg basilikum og estragon gjør seg bra med fisk. Stek på 180-200 grader til paien er passe fast og fin!
Servèr gjerne med salat.

 

God middag!