Fredagspai

Det er fredag -endelig fredag!

Lyder har dratt til fjells -til Hjerte av Telemark med mormor og oldemor. Mannen skal jobbe mye i helgen, og en aktiv toåring kan være krevende kost for en høygravid mor. Planen var å være med til fjells selv, men nå skal jeg heller unne meg en pust i bakken her hjemme. Kanskje jeg kan få gjort litt puslerier i heimen også...

Før Lyder dro laget vi pai. Det er mannen som bestilte den. Han har sjeldent noe middagforslag, så når han først kommer med et ønske blir det somregel tatt til følge!

Det som er så greit med pai er at man kan så og si hive hva som helst i den så lenge man har egg, fløte og noe grønt! Jeg tok litt av det jeg hadde, og siden det er fredag er utvalget i kjøleskapet vesentlig bedre enn andre dager i uken. Den ble riktig så god -om jeg så skal si det selv!

I denne fredagspaien hadde jeg:

Maisena paibunn (ferdigpakke -funker som bare det!)

1/2 brokkoli

2 vårløk

3 egg

1/2 putt matfløte

3 ss creme fraiche

4 skiver bacon

Jarlsbergost

frisk basilikum

salt & pepper

Lag paibunn som anvist på pakken og forhåndsstek i 10 min ved 200 grader. Fosskok små brokkolibunter i drøye minuttet. Kutt bacon i småbiter og fres i pannen. Kutt vårløk i skiver og riv av en halv neve basilikumblader. Pisk egg og rør i creme fraiche, fløte salt og pepper.

Ha ost i bunnen av paien. Strø over brokkoli, vårløk, bacon og basilikum. Hell så over eggeblandingen. Ha litt ost på toppen. Stekes i en halvtimes tid i 200/220 grader.

Serveres med frisk salat og en dæsj med rømme.

Velbekomme!

Nå ser jeg frem til å legge bena høyt og koooose meg med film, potetgull og cola!

Jeg ønsker dere alle en super helg!