Ostekake

Idag (eller rettere sagt i natt) er det siste vakten til en kollega, og det er jo en perfekt anledning til å bake en god ostekake!

Oppskriften har jeg fått av mamma, som igjen har fått den av en venninne... Det har en tendens til å bli denne når jeg skal bake til en anledning. Ikke akkurat helsekost, men den er såååå god!!

225g digestivekjeks

125g meierismør

1 boks seterrømme

2 stk Tine kremost ananas og mandarin

110g melis

1 ts vaniljesukker

1 putt kremfløte

1 pk appelsingele

Knus kjeksen så den blir helt finkornet. Bland i smør, det spiller ingen rolle om den er smeltet eller romtemperert. Klem ut i en kakeform og sett kaldt!

Pisk rømme, kremost, melis og vaniljesukker til en luftig krem. Fordel jevnt over avkjølt kjeksbunn.

Sett den kaldt igjen!

Lag gele etter anvisning på pakken, bare med halv mengde vann. Visp innimellom så den ikke stivner. Vent til den er helt avkjølt. Pisk fløten til passe tykk krem. Vend inn avkjølt gele (ja den skal være flytende, den stivner i kjøleskapet) og fordel jevnt over kaken. Sett kaldt!

Tips til pynt er hermetiske mandarinbåter eller friske jordbær!

Et par tips... 

Ikke forsøk å spare tid. Da kan det hende at den ikke vil stivne og få ønsket konsistens. Ikke bytt ut seterrømme med lettrømme. Da blir den ikke like fast og fin!

Ønsker dere alle en forrykende avslutning på en herlig sommeruke!