Oppskrift på kremet fiskesuppe

Flere har spurt om ikke jeg kan legge ut oppskriften på fiskesuppen jeg serverte i dåpen,

 og det kan jeg selvfølgelig gjøre!

Oppskriften fikk jeg av pappa for en tid tilbake, som igjen hadde fått den av en bekjent.

Kanskje er det noen som leser bloggen som kjenner opprinnelsen..?

Da jeg testet ut suppen en uke før dåpen laget jeg følgende porsjon til middag. Det var litt til overs, men ikke så mye, så dersom man er 4 voksne ville jeg vurdert å doble denne oppskriften.

1 rød paprika
1 grønn paprika

1 purre

 1-2 hvitløksfedd

2 ts karri
3 dl fløte

2 dl mozell/cider

1 boks hakkede hermetiske tomater

1 terning fiskebuljong

1/2 ts timian

1/2 ts estragon

salt, kvernet pepper

smør til steking

400-600 gram renset fisk i passe store biter.
Jeg brukte bare torsk og laks denne gangen, men du kan også ha i annen sjømat som reker og blåskjell.

Kutt paprika og purre i strimler, fres i pannen sammen med hvitløl og karri. Spe med cider, fløte og tomater. Mannen er ikke så glad i tomater, derfor moste jeg de hakkede tomatene med stavmikser før jeg hadde dem i gryten. Smuldre i fiskebuljong og smak til med krydder. Jo lengre du koker, jo bedre blander smakene seg med hverandre, så gi det hvertfall 20-30 min. Ha i fisken og la det trekke i ca. 10 min. Dersom du skal ha i reker tilsettes disse rett før servering.

Server med det du måtte ønske, for eksempel godt brød eller hvitløksbaguetter.

♥

For de av dere som har spurt etter oppskrift på blomkålpureen, så har jeg ingen oppskrift på den. Jeg husker ikke helt hva jeg gjorde, men jeg tror det skal bli bra hvis dere gjør følgende:

Kok en blomkål og en purre kuttet i henholdsvis buketter og ringer. Jeg bruker veldig mye purre i matlagingen. Blomkål er litt tamt på smak og purre hever smaken. For å smakssette enda mer er det fint å ha en terning med grønnsaksbuljong i vannet. Kok til alt er mykt og slå av vannet. Et tips er å ikke bruke så mye vann. Da forsvinner ikke all smaken med vannet som du heller ut. Mos til fin konsistens med stavmikser. Rør i litt rømme (prøv deg frem og se hvor mye du syntes er godt) og spe med litt melk til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.


Enkelt, sunt og veldig godt!